El rábano (
Raphanus sativus) es una planta de la familia
Brassicaceae que se cultiva por sus raíces comestibles. Cada una de sus
subespecies recibe nombres vulgares diferentes, por ejemplo,
R. sativus var. sativus es llamado rábano o rabanito y
R. sativus var. longipinnatus se conoce, entre otros nombres, como rábano blanco, rábano japonés o
daikon.
Rábano japonés
El rábano daikon, rábano chino, o mooli es un rábano blanco gigante del Oriente de
Asia, de sabor ligero. Existen muchas variedades de daikon, pero el más común tiene forma de
zanahoria gigante, aproximadamente de 20 a 35
cm de largo y de 5 a 10 cm de diámetro.
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